Rohnenknödel

für 4 Personen

Zutaten

• 120g Rohnen (Rote Bete), gekocht
• 30g Zwiebel, fein geschnitten
• 20g Knoblauch
• 120g Knödelbrot
• 20g Butter
• 2 Eier
• 50g Bergkäse
• 20g Mehl
• 1 Teelöffel Petersilie, fein geschnitten
• Salz, Pfeffer

Die Zwiebel in der Butter dünsten und über das Knödelbrot geben. Die Rohnen schälen, in Stücke schneiden, dann mit den Eiern im Mixer pürieren und mit dem zerbröselten Bergkäse zum Brot geben.
Das Mehl dazugeben, mit Salz und Petersilie würzen, alle Zutaten gut vermischen und die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
Aus der Knödelmasse nicht zu große Knödel formen, in Salzwasser köcheln lassen und servieren.
    
Garzeit: 15 Minuten